CARICO EXPERIENCE
TASTING EXPERIENCE
Tasting Experience deep in : le nostre entree e 6 portate che raccontano il nostro stile di cucina accompagnate da 6 drink in abbinamento, variazioni di grandi classici in porzione compact , vini, sake, fermentati e spiriti
70
FOOD
SOTT'ACETI E FERMENTATI
Cetrioli in salamoia
4
Cipolline perline glassate
4
Lampascioni sott'aceto alle erbe
4
Olive sott'Aceto
4
SPIZZICHI
Ostrica marinata
5
Alici di Sciacca condite
12
Tostada, paté di carne, parmigiano
6
Tostada, merluzzo mantecato e salsa pil pil di acciughe e lime
8
Tostada, Verza brasata, beurre blanc alla canapa, olio al Porro bruciato
6
BOCCONI
Tartare di Scottona
15
Melanzana arrosto
10
Terrina di maiale
15
Quinoa
13
Spada
15
Baccalà
16
DOLCI
Cannoncino alla crema-
1
Crema catalana
5
Tartelletta
6
COCKTAIL, VINI & SAKE
COCKTAIL CLASSICI
MAI TAI Veritas
10
COSMOPOLITAN
10
SOUTHSIDE RICKEY
8
PENNICILLIN
10
AVIATION
10
GIN BASIL SMASH
8
OLD CUBAN
8
OUR MARY
8
ADONIS
8
FRENCH_75
8
DAIQUIRI
8
STRAWBERRY DAIQUIRI
8
PORNSTAR MARTINI
8
BOULEVARDIER
10
PISCO SOUR
10
ITALICI
8
MARTINI
8
COCKTAIL SIGNATURE
TEPACHE LA CHICHA MORADA?
12
STRAWBERRY MOSCOW
12
PUTA*N DE BON
12
BETTER WHISKY & FIZZ
12
BEE CARICO
12
WAX & RISE and everything will be nice
12
AMLETO
12
CAPSICUM FUNKY
12
- Enjoy with no alcohol
12
COCKTAIL LIMITED
LIMITED N.1
20
HIGHBALL
CHILCANO
PALOMA
OTTO
GIN & TONICHE
GIN
Monkey 47 gin
10
hendrick's gin
7
hendrick' s midsummer solstice
7
gin villa ascenti
7
hendrick' sorbium
9
engine gin
9
nikka coffey gin
9
tanqueray 10
7
tanqueray
5
drouin le gin carmina
7
drouin le gin
6
g vine flouraison
6
209 gin
9
alkemist gin
9
aviation gin
7
beefeater 24
6
blue coat
7
elephant gin
10
gin mare
7
plymouth gin
5
roku gin
7
vii hills gin
7
authenrnic crocodile gin
7
star of bombay gin
7
TONICHE & SODE
- Royal bliss Tonic water
- Royal bliss Lemon
- Royal bliss Ginger Beer
- Fever Tree Indian tonic
- Fever Tree Mediterranean tonic
- London essence Classic tonic
- Acqua Perrier
AL CALICE -VINI /SAKE / VERMOUTH /SHERRY /MARSALA
CALICE BIANCO / ROSSO
chiedi quel'è la disponibilità del giorno
8
BOLLICINE
- Nicola Gatta, Spumante metodo classico – ombra - Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
8
- Cremant d'alsace – BRUT - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay
8
- Champagne 4.5 RSRV grand cru cuvee - maison Mumm 1- France
10
SAKE
- HATSUMAGO DENSHO - #lattico #fruttato#fresco HONJOZO - METODO KIMOTO - YAMAGATA - GIAPPONE -
8
- KONISHI HIYASHIBORI - #aromatico #persistente #elegante DAIGINJO - MONO PASTORIZZAZIONE - HYOGO — GIAPPONE -
8
- KONISHI HIYASHIBORI - #aromatico #persistente #elegante DAIGINJO - MONO PASTORIZZAZIONE - HYOGO — GIAPPONE -
8
- EDO GENSHU, #invecchiato #amabile #ancestrale JUNMAI, RICETTA RISALENTE ALL'EPOCA EDO (1600), SAKE, DOLCE E COMPLESSO -
8
- YUZUSHU, BASE DI SAKE, SCORZA DI YUZU (polpa e scorza di 15/17 yuzu maturi in macerazione naturale per comporre una bottiglia), AROMA DI AGRUMI INTENSO E FRESCO, POCO DOLCE E MOLTO AGRUMATO -
8
VERMOUTH
Baldoria Bianco
6
Baldoria Rosso
6
Baldoria Dry
6
Mancino bianco ambrato
6
Mancino secco
6
Mancino rosso amaranto
6
Mancino chinato
8
Mancino kopi
8
Mancino sakura
10
Carpano antica formula
6
SHERRY
Gonzales byass tio pepe muy seco
6
Lustau oloroso
8
Lustau Pedro Ximenez
8
Lustau fino del puerto
8
Lustau palo cortado
12
MARSALA
Secco vergine vintage 2004 Heritage intorcia 2004
6
Semi secco superiore rubino vintage heritage intorcia 2014
6
Semi secco superiore oro riserva vintage heritage intorcia 2012
6
Semi secco ambra vintage 2012 heritage intorcia 1994
7
IN BOTTIGLIA -BOLLE
Italia :
Franciacorta:
- Nicola Gatta – Spumante Metodo Classico "QUATTROCENTO" - Chardonnay 70%, Pinot Noir 30% -
42
- Bellavista "LA SCALA" brut 2012 -
60
Franciacorta Rosé
- Bellavista Gran Cuvée Rosé
70
Puglia
- Spumante Brut Nature Marasco - Archetipo - 2017- Maresco -
35
Slovenia
- Viktorija Spumante Brut Nature - 2015 - Ribolla, Riesling Italico -
38
- Bela Spumante - 2017 - Malvasia Istriana, Vitovska -
52
Francia – Alsazia:
- Cremant D'Alsace Brut – Pierre Sparr - Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Noir, Chardonnay -
35
- Cremant D'Alsace Bru Rosé – Pierre Sparr - Pinot nero -
35
CHAMPAGNE
-Champagne Brut Gran Cru - Bernard Brémont - Pinot Noir, Chardonnay
120
- Champagne Blanc de Blancs – Henri Abelé – 100% Chardonnay
70
- Champagne Brut – Henri Abelé - Chardonnay, Pinot Noir,Meunier
70
- Reserve Maison Mumm - 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
80
- Champagne Billecart Salmon – Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
70
- Champagne Brut – Charles Le Bel - Pinot noir, Chardonnay, Meunier
65
CHAMPAGNE Rosé
Champagne Brut Rosé – A. Robert - 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir
90
Champagne Brut Rosé – Henri Abelé - Meunier, Pinot Noir
100
ANCESTRALI – Rifermentazione Naturale in Bottiglia
Veneto
- H Bianco Sur Lies – A.A. Castello di Lispida - 2017 - Friulano, Ribolla
40
- Sortie – Monte dei Roari - Malvasia, Trebbiano, Moscato, Bianca Fernanda
25
Emilia Romagna
- Distina "Ambra" 2018 - Malvasia di Candia, Moscato, Marsanne
30
Piemonte
- Semplicemente Vino Bianco – 100% Cortese
30
IN BOTTIGLIA-BIANCHI
Nord Italia:
Friuli Venezia Giulia
- Frus – Marina Danieli – 2016 – Friulano 100%
32
Liguria
IN ORIGINE" Liguria di levante – La Felce - Vermentino, Trebbiano Toscano, Malvasia di Candia
32
Felce Bianco – La Felce – 2019 – Malvasia, Trebbiano, Vermentino
40
Centro Italia:
Abruzzo
- Trebbiano D'Abruzzo - Emidio Pepe -2017 - Trebbiano d'Abruzzo
58
- Pecorino – Emidio Pepe – 2017 – Pecorino d'Abruzzo
85
Toscana
- Sassocarlo - Terre a mano, Bianco Toscano - 80% Trebbiano Toscano, 20% Malvasia
50
Sud Italia:
Sardegna
- Renosu – Vermentino, Moscato di Sennori
32
DAL MONDO
Francia
Borgogna
- Bourgogne Blanc - Sarnin Berrux - 2016 - Chardonnay 100%
40
Alsazia
- Tout Naturellement - Domaine Florian Back - 2017 - Pinot Bianco, Sylvaner
35
·Valle della Loira
- Les Vieux Clos – Chateau - 2017 - Chenin Blanc 100%
80
- Muscadet Classic – Domain de L'ecu – 2018 - Melon de Bourgogne 100%
32
Libano
- Chateau Musar - Gaston Hochar - 2012 - Obaideh, Merwah
68
IN BOTTIGLIA-MACERATI
Italia
Veneto
- Sieman "Occhio Al Bianco Anfora" 2019 - 45% Garganega, 45% Tai Bianco, 10% Incrocio Manzoni
32
Friuli Venezia Giulia
- Kaplja – Damijan Podversic - Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia Istriana 30% - 2016
50
- Ribolla Gialla – Damijan Podversic – Ribolla Gialla – 2016
50
- Malvasia – Damijan Podversic – 2016 – Malvasia
50
Francia
- Petit Ours Blanc - Mathieu Barret - 2019 - Marsanne, Roussanne, Viognier
32
Slovenia
- Klinec "Jakot" 2016 - Friulano
50
- Klinec "Rebula" 2016 - Ribolla Gialla
50
-Dluhé Grefty "Alba Rosales" 2019 - 40% Gewurtztraminer, 40% Pinot Grigio, 20% Pinot Bianco
42
- Kmetija Štekar "Malvazija" 2018 - Malvasia
48
- Brda Gredic Movia – Friulano 100%
40
- Vitovska Cotar – Vitovska 100% -
42
- Malvazija Cotar – Malvazija 100%
42
- Rebula Slavcek - 2017 - Ribolla 100%
35
- Belo – 1l - Ribolla Gialla 40%, Malvasia Istriana 20%, Chardonnay 20%, Friulano 20%
40
Grecia
- Asyrtiko Ariousios - 2017 -Asyrtiko 100%
37
IN BOTTIGLIA-ROSSI
ITALIA
Nord Italia
Piemonte
- Monferrato Freisa – Tenuta Migliavacca – 2019 – Freisa
33
Veneto
- Amarone della Valpolicella – Musella - 2013 - Corvinone, Corvina, Rondinella, Oseleta
70
Friuli Venezia giulia
- Granato – Foradori - 2017 - Teroldego -
85
Centro Italia
Toscana
- Amore e Follia – 2015 – Syrah
45
- Cielo di Ulisse – Brunello di Montalcino – Podere Le Ripi - 2013 - Sangiovese
60
- Iarsera – Calafata– Sangiovese 100%
Abruzzo
- Montepulciano D'Abruzzo – Emidio Pepe - 2017 - Montepulciano D'Abruzzo
70
Sud Italia
Sicilia
- Calabretta Nerello Mascalese – 2010 - Nerello Mascalese
45
- Siccagno – Occhipinti – 2017 – Nero d'Avola
50
Calabria
- Più Vite Cirò Riserva – Sergio Arcuri - 2013 - Gaglioppo
55
DAL MONDO
Francia:
Borgogna
- Chateau Cabon – 2018 – Gamay
35
- La Cuvée du Chat - 2018 - Gamay
30
Bordeaux
-Mouton Cadet – Baron Philippe de Rothschild – 2018 - 88% Merlot, 8% Cabernet-sauvignon,4% Cabernet-franc
35
Libano
- Chateau Musar – Gaston Hochar - 2013 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carinena, Ghazir
68
- Musar Jeune Rosso - 2014,2017 - Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault
30
Austria
- Blufrankisch Horitschoner - 2017 - Blaufränkisch
25
Spagna
- Celeste – Torres - 2016 - Tempranillo
35
DISTILLATI
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
Islay
port askaig 8 y.o.
10
elements of islay peat pure islay
10
elements of islay cl 12 - quindici • ardbeg 10 y.o.
10
bowmore n'1
10
caol ila 12 y.o.
10
caol ila moch
10
lagavulin 16 y.o.
14
laphroig 10 y.o.
10
Highlands
highland park 10 y.o. ambassador choise
14
highland park full volume
20
highland park dragon legend
10
edradour 10 y.o.
13
aberlour 12 y.o.
10
dalwhinnie 15 y.o.
10
oban 14 y.o.
10
Speyside
macallan 12 y.o. double cask
14
glenfiddich 15 y.o.
12
glenfiddich 18 y.o.
15
glenfiddich project xx
12
glenfiddich india pale ale cask
10
glenfiddich fire & cane
10
the balvenie 14 y.o. caribbean cask
14
signatory linkwood 1996 21 y.o.
20
signatory dailuaine 1997 unchill filtered
20
cardhu 18 y.o.
18
craggamore 12 y.o.
10
Island
scapa skiren the orcadian
10
talisker skye
8
talisker port ruighe
10
talisker 57' north
20
BLENDED SCOTCH WHISKY & GRAIN
signatory north british 2007
8
compass box great king street artist blend
11
compass box whisky de table blended malt ltd ed 3 2018
9
compass box great king street glasgow blend
12
johnnie walker black label 12 y.o.
6
johnnie walker double black
9
johnnie walker green 15 y.o.
12
johnnie walker platinum 18 y.o.
18
johnnie walker blue label
25
BOURBON & TENNESSE WHISKY
buffalo trace bourbon
6
bulleit bourbon
8
bulleit rye
10
bulleit 10 bourbon
10
maker's mark bourbon
8
hudson baby bourbon
18
hudson manatthan rye
20
hudson four grain bourbon
20
michters bourbon
10
michters straight rye
12
michters sour mash
12
WHISKY GIAPPONESI & TAIWAN
nikka from the barrel
12
nikka yoichi
14
nikka coffey grain
12
nikka days
8
nikka miyagikyo
20
nikka 12 ans blended
20
suntory the chita
14
kavalan
14
kavalan port cask finish
14
kavalan bourbon oak matured
18
kavalan sherry oak matured
20
RUM
STILE SPAGNOLO
flor de canagran reserva 7 y.o.
5
diplomatico reserva exclusiva
10
Zacapa 23
10
don papadon papa
9
havana club selecion de maestro
12
STILE FRANCESE
j. bally pyramid 7 ans
14
neisson blanc converion bio
10
Clairin Stile francese
10
Clairin Casimir
10
Clairin Vaval
10
Clairin Le Roucher
10
karukera blanc canne bleue
7
black edition alligator
20
j.m.tres vieux xo
12
STILE INGLESE
hampden estate
10
hampden estate overproof
14
hampden great house distillery edition
15
pusser's rum british navy rum
6
pusser's rum 15 yo
20
black tot finest carribean
10
black tot monymusk mbs 2010
20
black tot long pond teca 2007
25
VODKA
stoligold 2018
6
stolielit
12
nikka coffey vodka
10
reykareyka
8
potocki vodka
10
beluga gold line
20
ketel one
7
COGNAC
francois voyer terres de grande champagne vsop
10
vs grande champagne
7
paul giraud elegance grande champagne
10
napoleon grande champagne
15
vsop grande champagne
12
CALVADOS
Christian drouin la blanche
7
selection
6
hors d'age
18
pommeau de normandie
6
CACHACA
yaguara branca
6
yaguara ouro
10
yaguara blu
9
AGAVI
alipus encantado
7
alipus san juan
6
san baltazar
7
santa ana
7
san juan
7
san luis
7
los danzante espadin
8
el jimador reposado
5
el jimador blanco
5
Del maguey Vida
10
Del maguey creme de mezcal
10
don julio blanco
10
don julio reposado
11
don julio anejo
15
casamigos blanco
10
casamigos reposado
12
casamigos anejo
12
casamigos mezcal
15
marzadro espressioni solera
12
marzadro 18 lune
6
marzadro 18 lune porto
8
bepi tosolini agricola
8
bepi tosolini i legni rovere
8
bepi tosolini most
8
AMARI 5 €
Amara
Amaro di angostura
Amaro il premio ramazzotti
San marzano borsci
branca menta -
braulio
fernet branca
frack amaro serale
lucano
nonino
san simone
montenegro
amarot
cynar
rabarbaro zucca
limoncino massa
jefferson
tosolini
marzadro
bethrium calabro
leon castagner
averna
H20
ACQUA
- San Pellegrino
2
- Panna
2
